今日は朝からリーとチュッピーとポーで茹で饅頭を作りました。お盆へ向けて練習です。父の大好物茹で小平の郷土食、茹で饅頭です。前回から課題の皮が硬くならない茹で饅頭の開発です。今回は小麦粉に上新粉を混ぜてみました。出来たてを食べましたが今までと変化は解りませんでした。これから冷蔵庫に入れ冷やしてみて硬くなるか試しています。